「つみっこ」は、本庄市の郷土料理です。

「つみっこ」とは、本庄市の方言で、「つみとる」という意味です。小麦粉を練ったものを「つみとる」ようにちぎってつくります。

本庄市では、昔、蚕を育てて絹糸を生産していました。蚕のえさとなる桑の葉を「つみとる」様子になぞらえ、仕事の合間に食べられていたこの料理も「つみっこ」とよばれるようになったそうです。

秩父地方の野菜「しゃくし菜」の入ったご飯です。

デザートのブルーベリークレープには、埼玉県美里町で収穫されたブルーベリーのソースが入っています。

今日から６月、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。

今日の「鋳物汁」は、川口市のB級グルメです。昔、川口で盛んだった鋳物（いもの）をつくる工場で、働く人たちにふるまわれた汁物です。最後に加えるごま油が、溶けた鉄をイメージしています。

かつおは、今が旬のお魚です。「初がつお」といいます。春から夏に、太平洋を北上していきます。

秋には、北上したかつおが南下して戻ってきます。脂ののった「戻りがつお」の旬となります。

「春のクリーム煮」には、春が旬の野菜、玉ねぎ・じゃがいも・キャベツ・アスパラガスがたっぷり入っています。